Jak podgrzewać czekoladę?

2.03.2016 16:39 12345 4,86/5 (7)
Marcin Surdyk

Podgrzewać czekoladę można na 2 podstawowe sposoby:

1. W kuchence mikrofalowej (z wielka ostrożnością, mieszając co 20 sekund)

2. W kąpieli wodnej

Czekoladę deserową podgrzewamy w temp. 50°C.

Czekoladę biała i mleczną podgrzewamy w temp. 45°C z uwagi na duży dodatek cukru i mleka w proszku, które to ulegają łatwemu przypalaniu.